Baliházi
Tagság: 2006-03-11 19:18:44
Tagszám: #28282
Hozzászólások: 9028
|
|
Kiváló dolgozó 
|
|
Baliházi
Tagság: 2006-03-11 19:18:44
Tagszám: #28282
Hozzászólások: 9028
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
bolda
Tagság: 2007-02-27 16:52:21
Tagszám: #42210
Hozzászólások: 1297
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
bolda
Tagság: 2007-02-27 16:52:21
Tagszám: #42210
Hozzászólások: 1297
|
36049.  Elküldve: 2010-12-16 13:59:18, Társalgó
|
[2304.] |
[IMG] [/IMG]
Komondor Fajtamentés
|
| |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Éden
Tagság: 2008-11-11 22:55:26
Tagszám: #65479
Hozzászólások: 3702
|
36048. Elküldve: 2010-12-16 10:38:35, Társalgó
|
[2305.] |
A gyerekekre való tekintettel ezt most elnézem neked! 
Hajni
|
| | | [válaszok erre: #36051] |
[előzmény: (36036) Gáborkoma, 2010-12-15 20:45:53] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Éden
Tagság: 2008-11-11 22:55:26
Tagszám: #65479
Hozzászólások: 3702
|
36047. Elküldve: 2010-12-16 10:24:14, Társalgó
|
[2306.] |
Ezek a kenyerek nagyon jól néznek ki!!
Hajni
|
| | |
[előzmény: (36044) joskakomondor, 2010-12-15 21:28:49] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
virányos
Tagság: 2008-10-11 22:17:08
Tagszám: #64420
Hozzászólások: 3199
|
36046. Elküldve: 2010-12-16 09:42:49, Társalgó
|
[2307.] |
Köszönjük a képeket,Erdély gyönyörű!
Fésüs Károly
|
| | |
[előzmény: (36041) joskakomondor, 2010-12-15 21:16:49] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Makos
Tagság: 2010-05-16 22:49:46
Tagszám: #85040
Hozzászólások: 741
|
36045. Elküldve: 2010-12-15 22:54:52, Társalgó
|
[2308.] |
No ezek igen jó kinézetűek! Mármint a pityókás kenyerek  Az alant felrakott képen az a kolbász mit hallhatott disznóvágás alatt, hogy így elpirult?
|
| | |
[előzmény: (36044) joskakomondor, 2010-12-15 21:28:49] |
|
Törzstag 
|
|
joskakomondor
Tagság: 2008-01-14 22:03:04
Tagszám: #54387
Hozzászólások: 2539
|
36044. Elküldve: 2010-12-15 21:28:49, Társalgó
|
[2309.] |
Meg sült a kenyér!
 ?width=737&height=491
|
| | | [válaszok erre: #36045 #36047] |
[előzmény: (36043) joskakomondor, 2010-12-15 21:24:19] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
joskakomondor
Tagság: 2008-01-14 22:03:04
Tagszám: #54387
Hozzászólások: 2539
|
36043. Elküldve: 2010-12-15 21:24:19, Társalgó
|
[2310.] |
 ?width=737&height=491
|
| | | [válaszok erre: #36044] |
[előzmény: (36042) joskakomondor, 2010-12-15 21:20:36] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
joskakomondor
Tagság: 2008-01-14 22:03:04
Tagszám: #54387
Hozzászólások: 2539
|
36042. Elküldve: 2010-12-15 21:20:36, Társalgó
|
[2311.] |
 ?width=714&height=541
|
| | | [válaszok erre: #36043] |
[előzmény: (36041) joskakomondor, 2010-12-15 21:16:49] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
joskakomondor
Tagság: 2008-01-14 22:03:04
Tagszám: #54387
Hozzászólások: 2539
|
36041. Elküldve: 2010-12-15 21:16:49, Társalgó
|
[2312.] |
Tél Erdélyben
 ?width=650&height=433
|
| | | [válaszok erre: #36042 #36046] |
[előzmény: (36040) joskakomondor, 2010-12-15 21:15:09] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
joskakomondor
Tagság: 2008-01-14 22:03:04
Tagszám: #54387
Hozzászólások: 2539
|
36040. Elküldve: 2010-12-15 21:15:09, Társalgó
|
[2313.] |
Erdély
 ?width=400&height=600
|
| | | [válaszok erre: #36041] |
[előzmény: (36039) joskakomondor, 2010-12-15 20:56:31] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
joskakomondor
Tagság: 2008-01-14 22:03:04
Tagszám: #54387
Hozzászólások: 2539
|
36039. Elküldve: 2010-12-15 20:56:31, Társalgó
|
[2314.] |
A disznóölés, s az utána következő disznótor december jelentős és várt eseménye. Mert azt már őseink is hirdették: disznótornak, lakodalomnak télen van az ideje. A tréfás mondás szerint azért, mert ilyenkor nem romlik el a hús és nem savanyodik meg a menyasszony. Az egykori disznóvágási szokások kezdenek kimaradni, a sertés feldolgozásának módja sokat változott.
Régen még a gyermekek sem mentek aznap iskolába. Ilyenkor korán kezdődött a nap az egész család számára: még alig pitymallott, s már zörgetett a kapun a disznóölő koma vagy sógor, mert a saját disznóját
senki sem vágta le szívesen. A perzselés után - amely a fehér havon, kékes hajnalban szép látvány, s a gyermekeknek nagy mulatság volt - pontos rendben haladt a munka. “Úgy készültünk a disznóvágásra, mint a nagyobb mezőgazdasági munkákra, a cséplésre, kukoricaszedésre. A disznóölés napja ünnepnek számított, ilyenkor összegyűlt a család. A hízót korán reggel szúrták, szalmával perzselték. Mindenkinek megvolt a feladata: az asszonyok tisztították a fokhagymát, mosták a beleket, aprították a zsírnak való szalonnát, töltötték a kolbászt, a mészáros bontotta fel a disznót, sózta a szalonnát.” meséli a marossárpataki Kovács Irén néni. “A gazdának ezen a napon csak az volt a dolga, hogy kedves szóval, tréfával, pálinkával és jó borral tartsa a segítőket… A frisstokánynak nevezett étket (darabokra vágott hús, hagymával, fokhagymával ízesítve) délelőtt 10 óra körül ettük. Miután teljesen feldolgoztuk a sertést, disznótoros vacsora vette kezdetét. Májas- és véreshurka, friss töpörtyű került az asztalra, helyenként korhelyleves is készült húsgombócokkal, káposztalével savanyítva.”- tájékoztatott. Irén néni elmondta, hogy régen rendszerint kimosták a vékony- és vastagbelet egyaránt, amit felhasználtak kolbász, májas- és véreshurka töltésénél. Sosem maradt el a gömböc elkészítése, s hűtőszekrény hiányában, tartósítás céljából füstölték, besütötték a húst.
Kozma János mészáros közel 50 éve foglalkozik disznóöléssel. Fiatalabb korában, naponta három hízót is darabokra szedett, ma is vállalja napi kettőnek a feldolgozását, de már nehezére esik a hajlás. “16 évesen szúrtam először disznót. Otthon történt, egy családi disznóvágás alkalmával. Nagyapám és apóm bíztattak, hogy vállaljam el a szúrást, de én húzódoztam. Azt mondták, hogy ideje már elkezdeni és megtanulni nekem is a szakmát. Belém erőszakoltak két pohár házipálinkát, s bátorságra kaptam. Az volt az első… Később, mindig a disznóvágások idejére vettem ki a szabadságomat, hogy ezt a kiegészítő foglalkozást is folytathassam. Sajnálom az állatot, ezért megpróbálok egy szúrással végezni vele.” - tudtuk meg a marossárpataki mészárostól. Vidéken még vágják a hízókat, s készítik a disznótoros étkeket. December beköszöntésével eljött a disznóölések ideje. Vidéken még életben maradt néhány disznóvágáshoz kapcsolódó szokás. Tudják az emberek: a hazai ízek felülmúlhatatlanok, utolérhetetlenek.Néhány évvel ezelőtt ráijesztettek a gazdákra az EU disznóvágási szabályzatával, de Erdélyben egyelőre maradt minden a régi. A húst azonban mindenkinek kötelező megvizsgáltatni, s a hízót a fülszám bemutatásával a nyilvántartásból töröltetni.
|
| | | [válaszok erre: #36040 #36040 #36040 #36040] |
[előzmény: (36037) Gáborkoma, 2010-12-15 20:47:50] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
joskakomondor
Tagság: 2008-01-14 22:03:04
Tagszám: #54387
Hozzászólások: 2539
|
36038. Elküldve: 2010-12-15 20:48:29, Társalgó
|
[2315.] |
|
| | |
[előzmény: (36037) Gáborkoma, 2010-12-15 20:47:50] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Gáborkoma
Tagság: 2009-08-02 15:43:55
Tagszám: #76582
Hozzászólások: 1809
|
36037. Elküldve: 2010-12-15 20:47:50, Társalgó
|
[2316.] |
Na ezekből kellene 7 egy disznóhoz Nem tudom hányan ájulnának el vérfogás közben
www.szaboreti.hu
|
| | | [válaszok erre: #36038 #36039] |
[előzmény: (36034) joskakomondor, 2010-12-15 20:39:19] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Gáborkoma
Tagság: 2009-08-02 15:43:55
Tagszám: #76582
Hozzászólások: 1809
|
36036. Elküldve: 2010-12-15 20:45:53, Társalgó
|
[2317.] |
Itt vagyok itt vagyok!Csak a gyerekek nem akarják hallgatni.Idáig szirénázó szupercsapatot kellett nézni a yt-on
www.szaboreti.hu
|
| | | [válaszok erre: #36048] |
[előzmény: (36026) Éden, 2010-12-15 19:35:30] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
virányos
Tagság: 2008-10-11 22:17:08
Tagszám: #64420
Hozzászólások: 3199
|
36035. Elküldve: 2010-12-15 20:43:36, Társalgó
|
[2318.] |
Fésüs Károly
|
| | |
[előzmény: (36034) joskakomondor, 2010-12-15 20:39:19] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
joskakomondor
Tagság: 2008-01-14 22:03:04
Tagszám: #54387
Hozzászólások: 2539
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
virányos
Tagság: 2008-10-11 22:17:08
Tagszám: #64420
Hozzászólások: 3199
|
36033. Elküldve: 2010-12-15 20:33:09, Társalgó
|
[2320.] |
.
Fésüs Károly
|
| |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
virányos
Tagság: 2008-10-11 22:17:08
Tagszám: #64420
Hozzászólások: 3199
|
36032. Elküldve: 2010-12-15 20:20:41, Társalgó
|
[2321.] |
A legbátrabb komondor lányával,Cinkével:
Fésüs Károly
|
| |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
virányos
Tagság: 2008-10-11 22:17:08
Tagszám: #64420
Hozzászólások: 3199
|
36031. Elküldve: 2010-12-15 20:09:30, Társalgó
|
[2322.] |
Hasznos gép,vajon mire való?
Fésüs Károly
|
| |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
virányos
Tagság: 2008-10-11 22:17:08
Tagszám: #64420
Hozzászólások: 3199
|
36030. Elküldve: 2010-12-15 19:58:00, Társalgó
|
[2323.] |
Farkát sem emeli mindig:
Fésüs Károly
|
| | |
[előzmény: (36029) virányos, 2010-12-15 19:54:23] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
virányos
Tagság: 2008-10-11 22:17:08
Tagszám: #64420
Hozzászólások: 3199
|
36029. Elküldve: 2010-12-15 19:54:23, Társalgó
|
[2324.] |
Ez is egy bátor kutya!
Fésüs Károly
|
| | | [válaszok erre: #36030] |
[előzmény: (36028) Baliházi, 2010-12-15 19:43:40] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Baliházi
Tagság: 2006-03-11 19:18:44
Tagszám: #28282
Hozzászólások: 9028
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
|
