[SPORT-----------] Terelés (üzenet: 11583, Kutya) |
|
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
9312.  Elküldve: 2012-05-09 11:18:29, [SPORT-----------] Terelés
|
[2276.] |
Jó nevek! 
Rasztari
|
| | |
[előzmény: (9311) standstill, 2012-05-09 11:08:25] |
|
Kiváló dolgozó 
|
|
standstill
Tagság: 2010-07-13 18:22:01
Tagszám: #86853
Hozzászólások: 4212
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
standstill
Tagság: 2010-07-13 18:22:01
Tagszám: #86853
Hozzászólások: 4212
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
lajka
Tagság: 2004-01-10 19:15:54
Tagszám: #8112
Hozzászólások: 21485
|
9309. Elküldve: 2012-05-09 09:54:18, [SPORT-----------] Terelés
|
[2279.] |
 Szörnyű és kitudja még hány különböző magyar érték veszett már így el.
|
| | | [válaszok erre: #9313] |
[előzmény: (9308) Duci, 2012-05-09 09:50:30] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
9308. Elküldve: 2012-05-09 09:50:30, [SPORT-----------] Terelés
|
[2280.] |
A múltba vesző, sírba vitt magyar értékeinkről csak egy apró példa:
A mostanában kikelt Magyar Fekete Kacsa növendékeimhez már hónapok óta keresek idegen gácsért, mert az én felnőttjeimet a kertláb szomszéd kutya elintézte (azóta biztos kerítés védi őket). Ahonnan származnak az összes fekete kacsát elvitte a róka, az utolsó gácsért én hoztam el. Kerestem több tenyésztőt, de még Gödöllőn is érdeklődtem. Nincs.
Tehát abból a 40 körüli Magyar Fekete növendék kacsából kell gazdálkodni, vonalat fenntartani, ami nálam született a keltetőmben.
Szerencsére vannak barátaim, akik partnerek abban, hogy a Magyar Fekete Kacsa (pláne a búbos változata) fennmaradjon.
Rasztari
|
| | | [válaszok erre: #9309 #9310 #9314] |
[előzmény: (9303) standstill, 2012-05-09 09:16:06] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
standstill
Tagság: 2010-07-13 18:22:01
Tagszám: #86853
Hozzászólások: 4212
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
lajka
Tagság: 2004-01-10 19:15:54
Tagszám: #8112
Hozzászólások: 21485
|
9306. Elküldve: 2012-05-09 09:35:50, [SPORT-----------] Terelés
|
[2282.] |
jó házi tejföl és túró 
Sziasztok!
|
| | | [válaszok erre: #9307] |
[előzmény: (9305) jucy, 2012-05-09 09:33:18] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
jucy
Tagság: 2007-12-16 13:16:20
Tagszám: #52959
Hozzászólások: 25994
|
9305. Elküldve: 2012-05-09 09:33:18, [SPORT-----------] Terelés
|
[2283.] |
Itt is van.. én a vajat is háztól veszem.. és a sajtokat is, tehéntejből is és kecsketejböl is...
Brit fajtamentés
Festményeim
|
| | | [válaszok erre: #9306 #9323] |
[előzmény: (9304) standstill, 2012-05-09 09:18:15] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
standstill
Tagság: 2010-07-13 18:22:01
Tagszám: #86853
Hozzászólások: 4212
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
standstill
Tagság: 2010-07-13 18:22:01
Tagszám: #86853
Hozzászólások: 4212
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
jucy
Tagság: 2007-12-16 13:16:20
Tagszám: #52959
Hozzászólások: 25994
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
jucy
Tagság: 2007-12-16 13:16:20
Tagszám: #52959
Hozzászólások: 25994
|
9301. Elküldve: 2012-05-09 08:44:30, [SPORT-----------] Terelés
|
[2287.] |
Itt a faluban rengeteg ilyen finomságot lehet venni háztól  mi ezen élünk 
Brit fajtamentés
Festményeim
|
| | | [válaszok erre: #9304] |
[előzmény: (9297) standstill, 2012-05-08 21:24:54] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
9300. Elküldve: 2012-05-09 07:39:27, [SPORT-----------] Terelés
|
[2288.] |
Erről a bolti nem hasonlít az igazira mindig eszembe jut, amikor több juhász is azt mondta, hogy azért kell a juhot hátulról fejni, mert a tejéből készült sajt, gomolya attól finom, ha fejés közben a jószág a vödörbe belepotyogtat. 
Rasztari
|
| | | [válaszok erre: #9303 #9315] |
[előzmény: (9297) standstill, 2012-05-08 21:24:54] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
9299. Elküldve: 2012-05-09 07:37:59, [SPORT-----------] Terelés
|
[2289.] |
Nem csoda, hogy drága, hiszen úgy nagyjából 10 liter tejből lesz 1 kg gomolya.
Tekintve a juhok tejtermelését ki lehet számolni, hogy mennyi néhány decit adó anyjuh kell 10 liter tejhez naponta.
Az is igaz, hogy ma Magyarországon az élelmiszerek esetében az egyik legfontosabb minőségi tényező az ára!
Mint írod nagyon drága, ezért nem tömegcucc, nem általános és alapvető élelmiszer, nem is annyira keresett. Ez a vevő oldaláról.
A trermelő oldaláról meg még mindig nem elég "drága".
Gyimesi Racka esetében láttam Erdélyben olyan juhászatot, ahol több száz juhot fejtek naponta kétszer és a kifejt friss tej elfért néhány vödörben. Ezért dolgoztak hajnal háromtól késő estig.
Amiért a mai kistermelők zöme sem csinál érlelt, kemény sajtot az pont ugyanaz, ami miatt a gomolya sem annyira versenyképes.
Sok tej kell hozzá, hosszú idő, mire kész van, sokmindenre kell odafigyelni míg elkészül és nem fizetik meg eléggé.
Ezért inkább tényleg gomolya túró formályában jelenik meg a piacon, ami egy átmenet, köztes megoldás.
Rasztari
|
| | |
[előzmény: (9296) darinka, 2012-05-08 20:15:10] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
9298. Elküldve: 2012-05-09 07:29:48, [SPORT-----------] Terelés
|
[2290.] |
Sajnos igen, állatot tartani ma már lassan hagyomány...
Amikor még gyerek voltam minden udvarban volt disznó, tyúk. Csak itt délen a megyében több, mint 4000 olyan udvar volt, ahol tartottak és fejtek tehenet. Az EU csatlakozás előtt 37 kisvágóhíd működött a megyében. Csatlakozás után a számuk 7.
Ezek a tények!
Ma már disznót tartani akár saját vágásra is olyan luxus, mint régen a kutya tartás volt. Megkockáztatom, hogy több udvarban van kutya, mint kapirgáló.
Ezt az országot tönkre tették és kezdték szisztematikusan a termeléssel.
Sajnos a fiataloknak többnyire abban igaza van, hogy a zöldség, gyümölcs, tojás nagyrésze a multikban terem...
Már néhányszor végig jártuk a mezőgazdasági kistermelőket a piacon...tudod, akik nagybetűvel írják ki, hogy TERMELŐI, HÁZI stb és bújtatva mindegyik kereskedő, tehát piac előtti napon egymást verik le lábról a nagybanin, vagy a multinál.
Ez az iparág virágozni fog, ez a tendencia, mert minden jel erre mutat. Addig nincs is baj, amíg termel és nem csak kereskedni akar, mert ebben az országban vagy mindenki kereskedni akar, vagy mindenki vendéglátni.
Persze nemcsak a fejésre gondoltam, hiszen a dolog valóban ennél komplexebb, de őshonos fajták esetében ez egy kicsit hagyományőrzés is.
Nem véletlen például, hogy az őshonos támogatást nem kapod meg akkor, ha a jószágot istállózod.
Azon sem csodálkozom, hogy a fiatalok nem akarják csinálni, hiszen mindenki közgazdász, adó szakértő, ügyvéd, könyvelő, menedzser (sic!) akar lenni.
Rasztari
|
| | |
[előzmény: (9295) tamashoppar, 2012-05-08 19:57:54] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
standstill
Tagság: 2010-07-13 18:22:01
Tagszám: #86853
Hozzászólások: 4212
|
9297. Elküldve: 2012-05-08 21:24:54, [SPORT-----------] Terelés
|
[2291.] |
 nekem is nagy kedvencem a gomolya de még csak boltit ettem, az meg szerintem nem is hasonlíthat az igazira..
Én személy szerint a zöldfűszeres és a fokhagymás-petrezselymes kecskesajtért rajongok, de nagyon
Perfect Border Stone
Brit pásztorkutyák fajtamentése
|
| | | [válaszok erre: #9300 #9301] |
[előzmény: (9296) darinka, 2012-05-08 20:15:10] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
darinka
Tagság: 2008-01-23 14:07:06
Tagszám: #54792
Hozzászólások: 12419
|
9296. Elküldve: 2012-05-08 20:15:10, [SPORT-----------] Terelés
|
[2292.] |
Tiltakozom  Nekem egyik kedvenc sajtom a gomolya  csak pokoli drága  És juhtúró is bármikor jöhet
Blogom Oldalam
And it murders your heart, they didn't tell you that part..
|
| | | [válaszok erre: #9297 #9299 #9302] |
[előzmény: (9293) Duci, 2012-05-08 08:39:04] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
tamashoppar
Tagság: 2009-04-22 04:16:53
Tagszám: #73134
Hozzászólások: 635
|
9295. Elküldve: 2012-05-08 19:57:54, [SPORT-----------] Terelés
|
[2293.] |
Duci, én úgy gondolom nem kifejezetten hagyomány állatokat tartani, és azok húsából vagy állatfajtától függően tejéből, szőréből valamit készíteni. A dolog ennél tovább mutat, de nem biztos észrevesszük ezt.Az egész arról szól, hogy bemutatható, megtanítható legyen bárkinek az egészséges élelmiszer előállítása. Ennek hiányában olyan tévképzetünk támadhat, hogy a zöldség, a hús a hipermarketekben terem. A tovább mutatás abban rejlik, hogy ha mindezt a nálunk fiatalabb generációnak tesszük. Amennyiben nem tennénk ezt, egy értékes tudást vinne magával sírba a hozzáértő idős néni,bácsi és azt már nem tudjuk visszahozni. Itt nem csak a fejésről van szó, lehetne sok mást is megemlíteni. Igazából nem hagyományt mentünk mostanság, hanem az egész Magyar mezőgazdaságot. Akik szerették csinálni és csinálták is, azok ma már életkoruknál fogva nem bírják szuflával a munkát. Helyükre nincsenek fiatalok, mert vagy nincs hozzá tudásuk, vagy őket nem érdekli.
Emiatt is olyan sok a nyomott áron eladó tanya az alföldön.
"Mikor az utolsó fát kivágtátok, az utolsó folyót is megmérgeztétek és az utolsó halat is kifogtátok, akkor fogtok rájönni, hogy a pénzt nem lehet megenni."
(Egy indián törzsfőnök mondta a fehéreknek)
|
| | | [válaszok erre: #9298] |
[előzmény: (9294) Duci, 2012-05-08 08:47:39] |
|
Törzstag 
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
9294. Elküldve: 2012-05-08 08:47:39, [SPORT-----------] Terelés
|
[2294.] |
Nekem. 
Igaz nekem nincs nagy állományom.
Kontrasztként azért a hozzá szoktatás sokat számít. A saját juhaim, kecskéim szinte sorban állnak ahogy meghallják, hogy jövök a fejő vödörrel.
Nyilván Ópusztaszeren, ahol nem fejik az anyákat ott vadabbak.
Ezért például a bemutatón történő fejést 3-4 nap előkészítés előzte meg.
Azt most nem mondom el, hogy az első nap mi történt...
Ahogy az anyák rájönnek mit akarunk, mit csinálunk akkor hamar beadják a derekukat.
Persze tudom, hogy a való életben, a gyakorlatban a juhok fejése nem így kikötve történik, hanem kalodában, vagy olyan karámban, ahol a fejőkre szorítva a karám egyik oldala úgy van kiképezve, hogy a fejésre váró juhok ott távoznak. De ez a része nem rajtam múlt.
Remélem a következő évben már azt is megtudjuk mutatni, hogy miként tud segíteni ebben a terelő kutya! Otthon már működik a leválogatáskor.
Ami az időt illeti nem tart ám addig, mint például a tehén fejés. Persze nincs is akkora mennyiség. Igaz, hogy ha elkezdjük fejni, akkor azt csinálni kell és minden nap. Az is igaz, hogy a kifejt tejjel vesződni kell, kezelni kell, de például én azt minden este elmondom, amikor a reggeli behűtött tejet bögrébe öntöm lefekvés előtt, hogy megéri.
Rasztari
|
| | | [válaszok erre: #9295 #9316] |
[előzmény: (9291) bless, 2012-05-07 16:24:36] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
9293. Elküldve: 2012-05-08 08:39:04, [SPORT-----------] Terelés
|
[2295.] |
A kinológia topicban éppen ment egy vita ahol többek közt felmerült a Holstein Fríz és a Magyar Tarka közötti különbség.
Itt ebben az esetben is csak ezt tudom mondani. A cikk és az írás célja nem az volt, hogy melyik a jobb a Cigája, Racka, hanem a figyelem felkeltés, figyelem felhívás!
Nem utolsó sorban az, hogy ne hagyjuk elveszni ezt a hagyományt.
Nyilvánvaló, hogy elődeink kevésbé fogyasztották a juhok nyers tejét, illetve hűtés hiányában csak közvetlen fejés után tehették.
Nagyobb jelentősége volt a fejt tejből készült tartósított élelmiszereknek.
Juhtej esetében viszonylag nagyobb hagyománya van és jellemzően, alapvetően magyar sajátosság a gomolya készítés.
Nem titkolt célom volt a Racka fejéssel az, hogy Ópusztaszeren a parkot a juhtej feldolgozásra sarkalljam.
Tehéntej esetében ez már történik, működik, folyik, hiszen a parkban a Szegedi Tanyában él egy Magyar Tarka tehén, akit fejnek és az olvasó körnél külön tejkonyhában a tejét feldolgozzák. Nem utolsó sorban a fejést a látogatók testközelből is megismerhetik, a bátrabbak kipróbálhatják.
A Racka nyáj esetében is év elején volt egy ilyen terv, hogy a Nomád Parkban fejni fogják őket, de több dolog miatt ez az idén nem valósult meg. Viszont úgy gondolom nem mehetünk el mellette, nem hagyhatjuk elveszni ezt a hagyományt és ha úgy tetszik lehet ez egy folyamat kezdete.
Azt azonban tudni kell, hogy amennyire ma már napjainkban a magyar a legkevesebb juh húst fogyasztja, úgy ez igaz a juhtejre is!
Munkámból, foglalkozásomból adódóan kérdezgettem a forgalmazókat a kereskedőktől a speciális nyerstej üzlet üzemeltetőin keresztül egészen a piaci kistermnelőkig és meglepő válaszokat kaptam.
Ma a magyar fogyasztói száj idegenkedik a gomolyától. Nincs rá igény, mert száraz, kérges, kemény. Sokkal inkább ha juhtej, akkor szinte kizárólag sajt vagy túró.
Érlelt, kemény sajtot alig csinálnak itt a környéken a mezőgazdasági kistermelők. Rizikós, sokáig tart, nem fizetik meg a belefektetett munkát.
Ezért szinte minden kistermelő csak az ecettel kicsapott gyors sajtot készíti.
Rasztari
|
| | | [válaszok erre: #9296] |
[előzmény: (9290) tamashoppar, 2012-05-07 15:14:34] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
tamashoppar
Tagság: 2009-04-22 04:16:53
Tagszám: #73134
Hozzászólások: 635
|
9292. Elküldve: 2012-05-07 21:19:55, [SPORT-----------] Terelés
|
[2296.] |
Ha valaki erre adja a fejét, akkor jó eséllyel ezt is beszerzi:
Bizonyos létszám felett kikerülhetetlen. Nem olcsó mulatság, viszont nagy segítség.
"Mikor az utolsó fát kivágtátok, az utolsó folyót is megmérgeztétek és az utolsó halat is kifogtátok, akkor fogtok rájönni, hogy a pénzt nem lehet megenni."
(Egy indián törzsfőnök mondta a fehéreknek)
|
| | |
[előzmény: (9291) bless, 2012-05-07 16:24:36] |
|
| Törzstag
|
|
bless
Tagság: 2004-07-05 09:28:14
Tagszám: #11313
Hozzászólások: 10939
|
9291. Elküldve: 2012-05-07 16:24:36, [SPORT-----------] Terelés
|
[2297.] |
Jah, csak kinek van ideje meg idegei juhokat fejni... ráadásul napjában többször rendszeresen.
Ezt csak olyan helyen lehet megcsinálni, ahol erre külön személyzet van, de legalábbis ha a gazda csinálja, akkor az élete rámegy.
Blessed Borders
GET A HOLD OF A DOGS MIND... AND THE BODY WILL FOLLOW
|
| | | [válaszok erre: #9292 #9294] |
[előzmény: (9290) tamashoppar, 2012-05-07 15:14:34] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
tamashoppar
Tagság: 2009-04-22 04:16:53
Tagszám: #73134
Hozzászólások: 635
|
9290. Elküldve: 2012-05-07 15:14:34, [SPORT-----------] Terelés
|
[2298.] |
Hát Duci, szerintem nem csak a Racka tej egészséges, hanem a cigája teje is. Talán nem véletlen, hogy ebből a kettőből van kifejezetten tejre szelektált fajta (Gyimesi Racka és a Tejelő cigája). Piaci szempontból viszont sajtként, túróként lenne érdemes értékesíteni. A juh túrót, sajtot a boltban szerintem nem lehet kapni, ha mégis akkor csillagászati áron. Nem tudom milyen íze lehet a juh vagy kecske tejnek, én eddig tehén tejet ittam (nem csak UHT), azt viszont elég sűrűen.
"Mikor az utolsó fát kivágtátok, az utolsó folyót is megmérgeztétek és az utolsó halat is kifogtátok, akkor fogtok rájönni, hogy a pénzt nem lehet megenni."
(Egy indián törzsfőnök mondta a fehéreknek)
|
| | | [válaszok erre: #9291 #9293] |
[előzmény: (9289) Duci, 2012-05-07 09:23:25] |
|
| Törzstag
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
tamashoppar
Tagság: 2009-04-22 04:16:53
Tagszám: #73134
Hozzászólások: 635
|
9288. Elküldve: 2012-05-07 04:31:07, [SPORT-----------] Terelés
|
[2300.] |
Igen, mert érdemes más véleményeket is meghallgatni.
"Mikor az utolsó fát kivágtátok, az utolsó folyót is megmérgeztétek és az utolsó halat is kifogtátok, akkor fogtok rájönni, hogy a pénzt nem lehet megenni."
(Egy indián törzsfőnök mondta a fehéreknek)
|
| | |
[előzmény: (9287) Duci, 2012-05-06 21:56:30] |
|
| Törzstag
|
|
[SPORT-----------] Terelés (üzenet: 11583, Kutya) |
|
|
|
|
