Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
31042.  Elküldve: 2010-06-21 08:25:24, Társalgó
|
[7301.] |
A hazug embert hamarabb utolérik, mint a sánta kutyát! 
Igen igen jól mondod:
Az öreg jószág húsa már értéktelenebb. Nem is jó csak javarészt pörköltnek. A pörkölt alacsonyabb rangú étel, mint a sülthús.
Nem véletlen, hogy csak a sütnivaló húsból nem lehet jó pörköltet főzni, hiszen a pörköltet eredendően azoknak a húsoknak az elkészítésére, fogyasztására találták ki, amelyek nem jók sütni.
Más kérdés, hogy a pörkölt tradicionálisan magyar étel. De mióta is van bogrács a juhászoknál, pásztoroknál?
A sült hús nyári melegben, hűtés hiányában romlandó...annak ellenére, hogy értékesebb húsokból készül. Még a tartósítására rákent faggyú is leolvad róla kánikulában.
Én beszéltem olyan juhásszal, aki mesélte, hogy volt olyan régebben vándoroltató legeltetés során, amikor egész szezon alatt a bogrács nem ürült ki. Mindig csak tettek bele.
Rasztari
|
| | |
[előzmény: (31038) Nyertes, 2010-06-21 00:33:18] |
|
Kiváló dolgozó 
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
31041. Elküldve: 2010-06-21 08:18:42, Társalgó
|
[7302.] |
Látom jól összefoglaltad!  
A birka és a juh a pásztorok között azért külön fogalom, mert birkásnak egykor a bevándorolt, többnyire német eredetű idegeneket hívták. Így különböztették meg jószágaikat a magyaqr juhoktól.
A gasztronómiában pedig a juh egy minőségi fogalom, ami megkülönbözteti az értékes húsrészeket az értéktelenebb birka hústól.
Mára ez persze mindkét területen mosódott, elhalványult és kissé megkopott a köztudtaban.
Rasztari
|
| | | [válaszok erre: #31052] |
[előzmény: (31037) s.white, 2010-06-20 23:24:53] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
31040. Elküldve: 2010-06-21 08:13:38, Társalgó
|
[7303.] |
Az irodalom topicban itt Szép Ernő: Hortobágy című könyvéből találsz utalásokat arra, hogy a Komondort használták valaha jószágok hajtására. Több ilyen régi szakirodalmi utalás is van.
Amikor Garával elkezdtünk terelni járni, akkor érdekelt, hogy ugyan Agyar miként viszonyul a jószágokhoz. Bevittük hát Garával a Rackákhoz. Volt néhány olyan megmozdulása, amiből én azt hittem, hogy lehetne belőle terelés. De később amikor egyedül vittem be a nyájhoz kiderült, hogy nem történik más, csak megy a nyájjal.
Az a Magyar Racka, amelyik nincs automatára állítva, vagyis nem tanítják, szoktatják arra, hogy kövesse az embert az a nyáj szerintem (magánvélemény) nem terelhető csak magyar stílussal. Egészen egyszerűen azért, mert a Racka ilyen. Kifordul, kifejel. Főleg ha bárányai vannak.
Odaviszel egy Border Collie kutyát egy ilyen nem automata nyáj mellé és nemes egyszerűséggel átgyalogolnak rajta.
Ez vonatkozik a Magyar Szürkére is. Nézi egy darabig, hogy vajon mit csinál a kutya. Fekszik és lapul csak, somfordál, lopakodik vagy ha bepróbálkozik egy-egy marha orrba is csípi. Amelyik nem teszi azt nem ismeri el, nem veszi komolyan és azt csinál, amit akar. A Border Collie pedig ha belecsíp a Rackába, vagy a Magyar Szürkébe, akkor nem Border Collie többé. Fajtaleírás szerint nem foghat bele a jószágba.
A Mangalica és a Vaddisznó konda még ettől is keményebb dió. Amíg a Racka és a Magyar Szürke védelmezi, óvja, félti maga közül a gyengébbet, addig a Mangalica figyeli kondán belül a másikat és amelyik gyengébb egészen egyszerűen szétszedi.
Nem várja meg sem a Mangalica sem a Vaddisznó, mint a Racka, hogy odamenj a kutyával és mi lesz. Jön eléd és kapásból a lábad mellett a kutyát nézik! Első körben megpróbálják elzavarni. Ha belerongyol a konda közepébe nem pedigh keríti, akkor pedig megeszik.
Rasztari
|
| | |
[előzmény: (31032) Roly, 2010-06-20 20:42:38] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
31039. Elküldve: 2010-06-21 07:59:09, Társalgó
|
[7304.] |
Gratulálok! 
Rasztari
|
| | |
[előzmény: (31028) Papp Gábor, 2010-06-20 20:08:34] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Nyertes
Tagság: 2002-12-17 00:00:00
Tagszám: #634
Hozzászólások: 2137
|
31038. Elküldve: 2010-06-21 00:33:18, Társalgó
|
[7305.] |
Azért ez egy kicsit sántít.
Jó birkapörköltnek öreg juh, vagy birka kell, ami már valóban nem jó sütni.
De az értékes sütnivalóból meg nem lehet jó birkapörköltet főzni.
Legalábis mifelénk. 
|
| | | [válaszok erre: #31042] |
[előzmény: (31021) Duci, 2010-06-20 19:38:49] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
s.white
Tagság: 2008-05-29 22:22:18
Tagszám: #59850
Hozzászólások: 219
|
31037. Elküldve: 2010-06-20 23:24:53, Társalgó
|
[7306.] |
Láttam már "juhot" is meg "birkát" is elég közelről! Na akkor foglaljuk össze a birkának nincsen csak pörköltnek való, értéktelenebb húsa? A birka húsnak nincsen sütnivalója???????
|
| | | [válaszok erre: #31041] |
[előzmény: (31021) Duci, 2010-06-20 19:38:49] |
|
Haladó 
|
|
virányos
Tagság: 2008-10-11 22:17:08
Tagszám: #64420
Hozzászólások: 3199
|
31036. Elküldve: 2010-06-20 21:40:48, Társalgó
|
[7307.] |
Egyelőre elenyészőnek tekinthetjük a vizsgált állományt,így nem igazán lehet beszélni arról,milyen arányban terhelt.Nem tudjuk.
Fésüs Károly
|
| | |
[előzmény: (31035) Baliházi, 2010-06-20 20:52:14] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Baliházi
Tagság: 2006-03-11 19:18:44
Tagszám: #28282
Hozzászólások: 9028
|
31035. Elküldve: 2010-06-20 20:52:14, Társalgó
|
[7308.] |
Konkrétan hány terhelt kutyáról tudsz?
Mert az, h nem túl sok, az azt jelenti, h azért nem 100% osan mentes az állomány.
nagyapó, nagyanyó, nagyahó
|
| | | [válaszok erre: #31036] |
[előzmény: (31032) Roly, 2010-06-20 20:42:38] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Bajza
Tagság: 2007-04-08 18:19:10
Tagszám: #43730
Hozzászólások: 2403
|
31034. Elküldve: 2010-06-20 20:48:32, Társalgó
|
[7309.] |
Állatorvos lett az MGSZH fönöke lehet hogy másoknak is dolgozni kell
http://www.bajzagabor.hu
|
| |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Bajza
Tagság: 2007-04-08 18:19:10
Tagszám: #43730
Hozzászólások: 2403
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Roly
Tagság: 2009-12-03 21:03:20
Tagszám: #80371
Hozzászólások: 84
|
31032. Elküldve: 2010-06-20 20:42:38, Társalgó
|
[7311.] |
:)
Főleg az tetszik, ahogy a Puli a rackákat "fegyelmezi". :) Nagyon jók.
De ahogy nézegettem a "használat és munka" topicot, láttam hogy Agyar is szépen terelgeti az állatokat! A puliktól tanulta?
Még a teszttel kapcsolatban, most hányan vannak komondortenyésztők, akik a tenyészállatokat kipróbálják v.melyik képességfelmérésen? Amúgy sztem ahhoz képest, hogy a dp szűrés nem elvárás a tsz-en, nem túl sok a diszpláziás komi, legalábbis én azt hallottam, hogy nem terheli túl sok betegség, a súlycsoportjában kifejezetten egészségesnek és hosszú életűnek számít a fajta. :) Hallottam olyat is, hogy szúrópróbaszerű DNS vizsgálatokkal akarják védeni az állományt.
"Egy nemzet nagysága és erkölcsi fejlettsége híven tükröződik abban, ahogyan az állatokkal bánik." Mahatma Gandhi
Én a magyar kutyafajtákkal vagyok!! Hajrá KOMONDOR !!!
|
| | | [válaszok erre: #31033 #31035 #31040] |
[előzmény: (31022) Duci, 2010-06-20 19:40:29] |
|
Kezdő 
|
|
Bajza
Tagság: 2007-04-08 18:19:10
Tagszám: #43730
Hozzászólások: 2403
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
cackab
Tagság: 2006-07-11 15:08:19
Tagszám: #32576
Hozzászólások: 5337
|
31030. Elküldve: 2010-06-20 20:29:31, Társalgó
|
[7313.] |
Micsoda egyetértés van!
"Jó lenne, ha az ember annyit tudna a kutyákról, mint a kutya az emberről! Az meg pláne, ha mi is tudnánk azt , amit rólunk a kutyák!" sk.
Kati
|
| | |
[előzmény: (31009) kerami, 2010-06-20 15:46:10] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Baliházi
Tagság: 2006-03-11 19:18:44
Tagszám: #28282
Hozzászólások: 9028
|
31029. Elküldve: 2010-06-20 20:26:23, Társalgó
|
[7314.] |
Mivel köze nem volt az idézetnek, meg a képeknek egymáshoz, ezért nem értettem.
Nem, nem kívánok veled erről beszélni.
nagyapó, nagyanyó, nagyahó
|
| | | [válaszok erre: #31043] |
[előzmény: (31023) Duci, 2010-06-20 19:44:21] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Papp Gábor
Tagság: 2009-01-24 11:34:01
Tagszám: #69598
Hozzászólások: 8625
|
31028. Elküldve: 2010-06-20 20:08:34, Társalgó
|
[7315.] |
Magyar Fajta CAC kiállításon 13 benevezett komondor volt.
Téglási Szélbori Andor lett a fajtagyőztes.
www.brigikomondor.hu
|
| | | [válaszok erre: #31031 #31039] |
[előzmény: (31011) Roly, 2010-06-20 18:18:51] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
kerami
Tagság: 2007-12-04 17:03:03
Tagszám: #52541
Hozzászólások: 1258
|
31027. Elküldve: 2010-06-20 20:01:11, Társalgó
|
[7316.] |
Igen,ez jó.De jogos a 100 pont.És akinek fontos és kell a cím legalább ezért megcsináltatja a szűrést.Onnan már csak egy lépés,hogy nyilvános is legyen az eredmény.Én könnyen beszélek,mert Lusti jó lett,de még ott van Lonci.Bármi lehet.És a szűrt kutyáktól is származhat rossz eredményű kutya.
|
| | |
[előzmény: (31026) partizer, 2010-06-20 19:52:58] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
partizer
Tagság: 2008-10-13 17:43:01
Tagszám: #64468
Hozzászólások: 680
|
31026. Elküldve: 2010-06-20 19:52:58, Társalgó
|
[7317.] |
Szia!
Gratulálok a szép kiskutyához!
Én annak is örülök,hogy a Klub Sztár címnél 100 pontot adnak a HD-A minősítésre. Történt egy pici előre lépés. Ami gond az,hogy még csak évek múlva lesz kötelező a szűrés. Addig is az igényes tenyésztőknek az ismérve lehet az,hogy HD-szűrt állatokkal dolgoznak.
Már csak az igényes vevő hiányzik 
www.kulcsikomisz.hu
|
| | | [válaszok erre: #31027] |
[előzmény: (31015) kerami, 2010-06-20 18:56:42] |
|
Törzstag 
|
|
Bajza
Tagság: 2007-04-08 18:19:10
Tagszám: #43730
Hozzászólások: 2403
|
31025. Elküldve: 2010-06-20 19:47:40, Társalgó
|
[7318.] |
Régen nem vótam itt , de látom minden a régi 
http://www.bajzagabor.hu
|
| |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
kerami
Tagság: 2007-12-04 17:03:03
Tagszám: #52541
Hozzászólások: 1258
|
31024. Elküldve: 2010-06-20 19:45:07, Társalgó
|
[7319.] |
Miket tudok meg !!!! Még ,még
|
| | |
[előzmény: (31021) Duci, 2010-06-20 19:38:49] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
31023. Elküldve: 2010-06-20 19:44:21, Társalgó
|
[7320.] |
Hát hová tűnt az ősi pásztorkutya imádatod? Megkopott talán?
Ha nem érted, akkor sajnálom. Gondolkodj el rajta és ha rájöttél szól, hogy akarsz-e beszélni róla!
Rasztari
|
| | | [válaszok erre: #31029] |
[előzmény: (30972) Baliházi, 2010-06-20 08:18:11] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
31022. Elküldve: 2010-06-20 19:40:29, Társalgó
|
[7321.] |
Szia
Ismeretlenül is köszönöm az elismerést.
Érdeklődve olvasom a kérdéseidet.
Rasztari
|
| | | [válaszok erre: #31032] |
[előzmény: (31013) Roly, 2010-06-20 18:20:55] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Duci
Tagság: 2003-05-30 07:38:46
Tagszám: #4770
Hozzászólások: 31855
|
31021. Elküldve: 2010-06-20 19:38:49, Társalgó
|
[7322.] |
Üdvözöllek így ismeretlenül!
Látom juhot meg birkát nem sokat láttál, ezért elmesélem.
A juh nemcsak elnevezés, hanem értékmérő, fokmérő is volt valaha a magyar gasztronómiában. Ezzel különböztették meg az értékesebb magyar bégető fenevadak húsát. Pörköltet mindig az értéktelenebb húsokból főztek, ami már nem volt jó sütni, vagy bármi másra. Ezért az elnevezés, hogy birka pörkölt....utalva a hús alacsonyabb minőségi fokára.
Remélem kielégítettem a kíváncsiságodat!
Rasztari
|
| | | [válaszok erre: #31024 #31037 #31038] |
[előzmény: (30994) s.white, 2010-06-20 12:36:04] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
kerami
Tagság: 2007-12-04 17:03:03
Tagszám: #52541
Hozzászólások: 1258
|
31020. Elküldve: 2010-06-20 19:25:45, Társalgó
|
[7323.] |
Köszi.
Így legyen.Nem vagyok semmi jónak az elrontója.
|
| | |
[előzmény: (31018) Nyalka, 2010-06-20 19:22:02] |
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Bajza
Tagság: 2007-04-08 18:19:10
Tagszám: #43730
Hozzászólások: 2403
|
|
| Kiváló dolgozó
|
|
Nyalka
Tagság: 2006-03-17 20:14:21
Tagszám: #28545
Hozzászólások: 3496
|
31018. Elküldve: 2010-06-20 19:22:02, Társalgó
|
[7325.] |
Angi!
Gratulálok az új "családtaghoz".
Amennyiben ha összejön,figyelemre méltó párosítás lesz.
Lehet,h Betyus után Varsányi kutyánk lesz?
HAJRÁ MAGYAR FAJTA!
Én a Komondorokkal vagyok!
magyarkuvasz
      
|
|
|
|
